MOKA POT
Laten we die harde, donkere, volle en verbazingwekkend smaakvolle aroma’s in je kopje krijgen! En met de mok-pot krijg je misschien wel de lekkerste, meest pure, stroperige en robuuste espresso.
Zeker als je deze Brew Guide goed uitvoert word je een echte koffiekunstenaar.
STAP VOOR STAP
ZETMETHODE
BENODIGHEDEN
– Moyee coffee
– Moka pot
– Maler
– Water
– Waterkoker
– Timer
– Weegschaal
BREW PARAMETERS
TIJD: 4 min
DROOG: 20 gram koffie
RATIO: 1:7
MALING: Espresso maling
WATER: pH7
Cheat sheet
1. Vul je mokka pot met net niet kokend water, tot net onder het kleine drukventiel.
2. Doe 20 gram koffie in het mandje (het mandje moet gevuld zijn) met gemalen koffie en stamp het zachtjes aan met je vingers. De koffie moet net zo fijn zijn als Espresso maling.
3. Schroef de bovenkant van de Moka-pot vast, maar pas op: de onderkant wordt bloedheet. Verbrand je vingers niet!
4. Nu is het tijd om deze geweldige koffie te zetten:
- Zet je mokapot op een laag vuur.
- Wees geduldig; het kan een minuut (of twee) duren.
5. Ruik je de aroma’s? Dat betekent dat de koffie zijn weg naar boven vindt. Zodra de koffie zichzelf laat zien en in de Moka-pot begint te vallen, haal je je Moka van het vuur. Je kunt het ook op een natte handdoek leggen om de temperatuur te verlagen. Dit vertraagt ook de extractie.
6. Zorg ervoor dat je koffie niet te lang in de Moka Pot laat zitten. Je wilt een sterke, stroperige espresso met een volle smaak. Je kunt aan de donkere kleur zien dat de koffie nog steeds zijn oliën, vetten en alle aroma’s bevat. Zodra de kleur helderder wordt, heb je het brouwsel te lang laten doorkoken. Doe dat dus niet! Geniet van je Moka-pot. Zorg ervoor dat het FairChain is!
