EL MIRADOR MICROLOT 250 GRAM
Dit is degene waar Alonso het meest trots op is. 50 jaar boeren op dezelfde Colombiaanse heuvel, en dit is de lot die hij wil dat jij proeft.
Hele koffiebessen, afgesloten en vijf dagen lang gefermenteerd. Het resultaat? Een kop die zo uitgesproken en fruitig is dat hij bijna niet meer naar koffie smaakt. Rijpe bessen, tropische zoetheid, een stroperige body. Echt wild.
- Geteeld op: Finca El Mirador, Huila, Colombia, 1.600 meter hoogte.
- Gebrand in: Nederland
- Branding: Light roast.
- Proces: Anaerobic Natural, 120 uur.
- Smaakprofiel: rijpe rode bessen, tropisch fruit, wijnachtige zoetheid en een stroperige body.
We hebben één piepkleine lot. Dat is alles. Op is op — en hij gaat hard.
| HOE ZET JIJ KOFFIE?: Bonen |
| GEWICHT: 250 gram |
| HOE FRUITIG?: Fruitig |
| HOE KRACHTIG?: Medium |
MICROLOT ABONNEMENT?
KOM ERACHTER
| Gewicht | Bezorg kosten |
| 250 – 500 gram (Brievenbuspakket) | € 5 |
| 750 gram (Brievenbuspakket) |
€ 3 |
| 1+ kilo | € 6 |
| 2+ kilo | € 2 |
Voor iedereen die niet kan wachten:
Plaats je bestelling vóór 15:00 en je koffie wordt de volgende dag bij je thuis bezorgd.
We leveren niet op zondag en maandag, dus bestellingen op die dagen komen één dag later aan.
Al zeggen we het zelf :)
Heb je vragen? Stuur dan een e-mail naar hello@moyeecoffee.com en wij staan klaar om al je vragen te beantwoorden!
VIJF DAGEN AFGESLOTEN
Zo lang fermenteren deze hele koffiebessen afgesloten voordat ze drogen — en precies daarom smaakt deze Colombiaanse micro-lot bijna niet naar koffie. Denk aan rijpe bessen, tropisch fruit en een stroperige, wijnachtige zoetheid. Eén kleine lot, gebrand in Nederland. Op is op.
ONTMOET DE BOER: ALONSO
Alonso Bustos verbouwt al meer dan 50 jaar koffie, en hij is nog lang niet van plan om te stoppen. Hij woont op Finca El Mirador met zijn kinderen en kleinkinderen, en is van plan om de rest van zijn leven elke dag op de boerderij te blijven werken.
Zijn kinderen haalden hem in 2017 over om specialty coffee te proberen. Nu willen zijn kleinkinderen ook meedoen. Drie generaties op één Colombiaanse heuvel, allemaal met hetzelfde doel: een betere kop koffie.
VERWERKT
WAT IS ANAEROBIC NATURAL?
Hier gebeuren twee dingen. “Natural” betekent dat de koffiebessen in hun geheel drogen, met het vruchtvlees nog om de boon heen, waardoor al die zoetheid er direct intrekt. “Anaerobic” betekent dat ze afgesloten fermenteren, zonder zuurstof.
Zonder zuurstof breken de koffiebessen op een andere manier af. Andere suikers, andere zuren, veel meer smaak. Dáár komt die wilde punch van bessen en tropisch fruit vandaan. Vijf dagen afgesloten in het donker, daarna langzaam gedroogd in de Colombiaanse zon. Niets gehaast, niets gewoons.
ONTMOET DE BRANDER: JOSE
Wacht even, koffie gebrand in Nederland? Bij Moyee?!
Yep. Bijna alles wat we maken wordt gebrand op origin, in Afrika — dat is precies het hele FairChain-punt. Maar deze kleine lot is in Nederland gebrand door Jose, onze head roaster en quality control guy. Zie het als een testrun: Jose stelt hier eerst het profiel perfect af, daarna verplaatsen we het naar Afrika, waar het thuishoort.
Dus deze batch is eenmalig. Gebrand door Jose, in Nederland, alleen deze ene keer. Nog een reden waarom geldt: op is op.
PEACH • MANGO • BRIGHT ACIDITY
Verwacht een uitgesproken en juicy kop met tonen van zwarte bes, karamel en rijp steenfruit. De Yellow Honey processing zorgt voor een volle, syrupy body met een gebalanceerde zoetheid en zachte acidity.
Land van herkomst: Colombia
Regio: Hula, Colombia
Hoogte: 1600 m
Proces: Anaerobic Natural
We nemen onze muziek net zo serieus als onze bonen. Net zoals we onze boeren de erkenning willen geven die ze verdienen, werken we ook samen met toonaangevende Oost-Afrikaanse artiesten en studio’s zoals DARAJA om hun muziek naar de Europese en Amerikaanse straten te brengen. We updaten onze Spotify-afspeellijst voortdurend. We hopen je te inspireren!
ABONNEER JE OP ONZE NIEUWSBRIEF
We sturen je impactverhalen, Q&A’s met impactmakers ter plekke, nieuwe speciale Microlots en natuurlijk geweldige koffiedeals.