SHANTAWENE - hele bonen
250 gram: €9
1 kilo: €30
UITVERKOCHT
MICROLOT ABONNEMENT?
WAT IS EEN MICROLOT EIGENLIJK?
DE HOOGSTE KWALITEIT UIT DE HOOGSTE GEBIEDEN
Kerst koffie uit Ethiopië. Een medium roast met fruitige tonen om de donkere dagen om te helderen. Deze microlot proeft naar gekonfijte bergamot, amandelkoekjes en kersen. Zou dat niet lekker zijn als toetje van je kerst diner?
Shantawene lijkt ook wel verdomt veel op Santa…
FARMER - SHANTAWENE VILLAGE
De boeren groeien de koffie op wel 2100m hoogte in het Bombe berg gebied. Boeren in de Shantawane village werken samen om deze koffie te maken. De bonen hebben een hoge dichtheid en zijn kleiner, dit is het effect van langzame rijping op hoge hoogte.
PROCESSING - Daye Bensa
De koffie wordt verwerkt bij de Daye Bensa’s washing station. Er komt steeds meer interesse naar deze washing station, omdat hier onlangs de #7 Ethiopian Cup of Excellent Coffee was geproduceerd. Ze hebben net een nieuwe dry fermented process uitgevonden om nog meer smaak in de boon te krijgen. Mogelijk wordt deze koffie wel #1 koffie van Ethiopië…
ROASTING - José Mollura
Onze head roaster José Mollura brandt de Shantawene. Met meer dan vijftien jaar ervaring in de koffiewereld, weet José echt alles over koffie. Van crop tot cup. José is een van de slechts 3.500 Q-graders wereldwijd. Een Q-grader is wat een vinoloog is voor wijn. Hij ontdekt elke keer weer de meest unieke bonen en haalt de (te) gekste smaken naar boven bij het branden.
Proef Gekonfijte bergamot, amandelkoekjes en kersen
Deze koffie smaakt naar een combinatie van gekonfijte bergamot, een ondergrond van amandelkoekjes en een fruitigheid van kersen. De lange en intense nasmaak, maakt dit Microlot er eentje die zeker wil proeven.
RADICAAL GENIETEN
Land van herkomst: Ethiopia
Regio: Shantawene village, sidama densa
Roast date: 16 dec 2022
Hoogte: 2100m
Proces: Natural
Hoeveelheid: 300 kg
BEN ER ALTIJD ALS EERSTE BIJ!
Meld je nu aan voor onze nieuwsbrief en ben als eerste op de hoogte van onze nieuwe Microlots. Omdat we deze in kleine porties roosteren, gaan ze meestal heel snel. Na koffie-abonnees hebben nieuwsbrief-abonnees altijd de eerste lading, daarna is het ‘wie het eerst komt, wie het eerst maalt’. Schrijf je dus vandaag nog in!
