Microlot – Mukuru
MICROLOT ABONNEMENT?
WAT IS EEN MICROLOT EIGENLIJK?
MUKURU
Hele Bonen
250 gram: € 9 UITVERKOCHT
The Boozy - uniquely processed
Zo dit is er weer eentje hoor! Lydia, onze kwaliteit expert in Kenia, heeft deze Microlot uit vele koffies geselecteerd. In Uganda groeit deze koffie op de extreem hoge hoogte van 2.100m op Mount Elgon. Daarna is op de unieke Anaerobic wijze gefermenteerd. In onze branderij in Kenia heeft ons team een speciaal brand profiel gemaakt om alle unieke smaken uit deze koffie te halen.
Proef deze fruitige koffie met de diepgang van gedroogd fruit gecombineerd met lichte tonen van sinaasappel.
FARMERs - the coffee yard
TCY – The Coffee Yard sprong in actie om kleine koffieboeren te helpen hun bessen te verwerken en verkopen. Deze boeren, die met passie en zorg hoogwaardige Arabica koffie produceren, zijn echt uniek. Met meer dan 3500 boeren aan hun zijde, zet TCY zich actief in om de koffiekwaliteit te verbeteren en nieuwe markten te verkennen. Hun inspanningen hebben al resultaat opgeleverd, met een indrukwekkende stijging van 40% in het huishoudinkomen van de boeren!
Processing - anaerobic
Jaa koffie geeks, we zullen jullie eens wat leren over een unieke style van koffie verwerken, namelijk anaerobic gefermenteerde koffie.
‘Anaerobic’ betekent ‘zonder zuurstof’. De boer selecteert alleen de allerbeste rijpe bessen en plaatst deze in tanks. Deze tanks worden hermetisch afgesloten met een ventiel dat ervoor zorgt dat lucht alleen de tank kan verlaten en niet binnendringen. Hierdoor behoudt hij een hoge druk binnen de tank. In deze omstandigheden krijgen specifieke micro-organismen de kans om te groeien en de koffie te fermenteren. Na een fermentatieperiode van 72 uur haalt de boer de koffie uit de tank. Dit proces resulteert in een koffie van uitzonderlijke uniformiteit en kwaliteit.
Vervolgens ondergaat de koffie een droogproces van drie weken op speciaal ontworpen, verhoogde Afrikaanse droogbedden. Dit proces weerspiegelt de technieken van de ‘natural’ methode, een term die voor de ervaren koffiekenners onder jullie zonder twijfel bekend in de oren klinkt.
Processing - anaerobic
Jaa koffie geeks, we zullen jullie eens wat leren over een unieke style van koffie verwerken, namelijk anaerobic gefermenteerde koffie.
‘Anaerobic’ betekent ‘zonder zuurstof’. De boer selecteert alleen de allerbeste rijpe bessen en plaatst deze in tanks. Deze tanks worden hermetisch afgesloten met een ventiel dat ervoor zorgt dat lucht alleen de tank kan verlaten en niet binnendringen. Hierdoor behoudt hij een hoge druk binnen de tank. In deze omstandigheden krijgen specifieke micro-organismen de kans om te groeien en de koffie te fermenteren. Na een fermentatieperiode van 72 uur haalt de boer de koffie uit de tank. Dit proces resulteert in een koffie van uitzonderlijke uniformiteit en kwaliteit.
Vervolgens ondergaat de koffie een droogproces van drie weken op speciaal ontworpen, verhoogde Afrikaanse droogbedden. Dit proces weerspiegelt de technieken van de ‘natural’ methode, een term die voor de ervaren koffiekenners onder jullie zonder twijfel bekend in de oren klinkt.
ROASTING - Moyee Kenia factory
Als het allemaal nog niet beter kon, is deze koffie niet bij zomaar een branderij gebrand maar bij de Moyee branderij in Kenia.
Felix Ouma, een jonge, uiterst gedreven en getalenteerde koffiebrander, heeft met zorg de Mukuru gebrand. Nieuw in de Moyee branderij, heeft Felix zich razendsnel meester gemaakt van de subtiele kunst van koffiebranden. Zijn passie? Het branden van microlots. Hierbij gaat hij elke keer weer de uitdaging aan om een nieuw brandprofiel te creëren, met als doel de meest unieke en verrassende karakteristieken uit de boon naar boven te halen.
Laat je smaakpapillen kennis maken met Felix’s passie in elke slok!
DRINK - YOU!
Van het gezellige Maastricht tot het bruisende Zwolle, ongeacht of je voeten bewegen op de tonen van rock of hardstyle, de Mukuru Microlot is deze maand te vinden op festivals door het hele land!
Koffieshop August zorgt ervoor dat je deze zomer kunt genieten van dit speciale bakkie. In juni staan ze op de festivals Lepeltje Lepeltje, Best Kept Secret, Defqon en Live is Live.
Zoek ze op tijdens deze festivals en geniet van dit fruitige bakkie onder de stralende zon. Wie weet, met een beetje geluk, transformeert dit kopje koffie je danspasjes in soepele moves.
DRINK - YOU!
Van het gezellige Maastricht tot het bruisende Zwolle, ongeacht of je voeten bewegen op de tonen van rock of hardstyle, de Mukuru Microlot is deze maand te vinden op festivals door het hele land!
Koffieshop August zorgt ervoor dat je deze zomer kunt genieten van dit speciale bakkie. In juni staan ze op de festivals Lepeltje Lepeltje, Best Kept Secret, Defqon en Live is Live.
Zoek ze op tijdens deze festivals en geniet van dit fruitige bakkie onder de stralende zon. Wie weet, met een beetje geluk, transformeert dit kopje koffie je danspasjes in soepele moves.
Dried fruits, tamarin and orange
Proef de speelse smaaksensatie van deze betoverende koffie! Een uitnodigende pallet van fruitige tonen en complexe smaak betovert je zintuigen en laat je verlangen naar meer.
Land van herkomst: Uganda
Regio: Mount Elgon
Branddatum: 18 mei
Hoogte: 2.100m
Proces: Anaerobic en natural
Hoeveelheid: 500 kg
ALS EERSTE OP DE HOOGTE
Schrijf je in en we laten je weten wanneer er een nieuwe Microlot binnenkomt, dan zijn we ook als eerste op de hoogte van deze limited edition koffie!
