Het FAIRCHAIN doel is het opbouwen van een micro economie waarin iedereen wint in plaats van verliest: jij krijgt daarin de best mogelijke koffies, de koffieboer ontvangt een leefbaar inkomen, koffielanden kunnen zich ontwikkelen zonder afhankelijk te zijn van ontwikkelingshulp en Moyee koppelt een gezonde bedrijfsvoering aan het transparant verdelen van de restwaarde (winst) met iedereen in de keten. FairChain dus.