1. Maal je bonen grof (dit kan zelfs met een vijzel)

2. Meet je water af op de capaciteit van de French Press en breng het aan de kook, en laat het dan ongeveer dertig seconden afkoelen. De temperatuur van het water moet 90-96 graden C zijn.

3. Giet net genoeg water in de French Press zodat de koffie onder water staat. Laat dit 30 sec staan zodat de koffie kan bloeien (de koffie bloeit vooral goed als de koffie net gemalen is). Giet hierna de rest van het water erbij. 

4. Roer met een plastic of houten lepel om beschadiging van het glas van je French Press te voorkomen.

5. Plaats de bovenkant terug op het de Press, met het filter helemaal omhoog. Laat de koffie maximaal vier minuten trekken.

6. Druk het filter voorzichtig naar beneden. Als het moeilijk is om in te drukken, is de maling te fijn; met weinig weerstand is de maling te grof. Met een goede Perss hoeft je niet te wachten tot het bezinksel op de bodem van de Franse pers is gezakt. (zorg ervoor dat de “spruit” naar voren wijst).

7. Voor de zekerheid, giet de koffie langzaam in een kopje om de opname van fijn sediment te minimaliseren.

8. Laat de koffie niet in de French Press zitten, want dan gaat de koffie verder met brouwen en wordt het bitter.

Drink het. Snel!